正解したい基礎問題
果実類に関する記述である。
パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、ブロメラインである。
（〇 or ×）
【考えるヒント】
パパイアのは、わかりやすい名前だった！
×
パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、
パパインである。
果物の中には、
自分でたんぱく質分解酵素をもっているものがいます。
（自身の成熟などに必要。）
パパイアの場合は、その酵素を「パパイン」と呼びます。
（覚えやすい。）
ただし、果物の種類によって酵素名が変わることには注意。
選択肢の「ブロメライン」は、
パイナップルに含まれている酵素の名前です。
【果物 ＆ たんぱく質分解酵素】
で登場する名前は3つです。
- パパイア — パパイン
- パイナップル — ブロメライン
- キウイ — アクチニジン
パパイアは名前から想像できるので大丈夫。
ポイントとなるのは、パイナップルとキウイの酵素名が、
どっちがどっちだったか。
とりあえず、
パイナップルは、ブーメラン（ブロメライン）。
でいきましょう！(^^
